ethiopia, yirgachefee
Káva z oblasti Yirgacheffe v Etiópii je známa svojou výnimočnou kvalitou a unikátnym profilom chutí. Oblasť Yirgacheffe sa nachádza v južnej časti Etiópie a je považovaná za jednu z najprestížnejších pestovateľských oblastí na svete.
| Možnosti doručenia | |
|---|---|
| Kategória: | výberová pražená káva |
| Záruka: | 1 rok |
Zvoľte variant
Príbeh a popis kávy z Yirgacheffe
Historické pozadie
Etiópia je často označovaná za rodisko kávy, pričom Yirgacheffe je jednou z jej najznámejších a najcennejších oblastí. Káva tu bola objavená už pred storočiami a jej pestovanie a spracovanie prešlo mnohými generáciami, čo prispelo k hlboko zakorenenej kávičkárskej kultúre.
Geografické a klimatické podmienky
Yirgacheffe sa nachádza v nadmorskej výške 1 700 až 2 200 metrov, čo poskytuje ideálne podmienky pre pestovanie kávy Arabica. Mikroklíma tejto oblasti, spolu s bohatou sopečnou pôdou, prispieva k pestovaniu kávových zŕn s jedinečným chuťovým profilom. Oblasť je známa svojimi vlhkými podmienkami, ktoré sú ideálne pre pomalé dozrievanie kávových čerešní, čo vedie k komplexným a bohato vrstveným chuťovým zážitkom.
Chuťový profil
Káva z Yirgacheffe je často označovaná za jednu z najlepších na svete kvôli jej výnimočnej chuti. Má jemnú a vyváženú chuť s komplexnými tónmi kvetov, citrusových plodov a čokolády. Je charakteristická jasnou kyslosťou a ľahkým až stredným telom, čo ju robí veľmi osviežujúcou a zároveň sofistikovanou. Časté sú aj tóny jazmínu, bergamotu a iných kvetinových vôní.
Spracovanie
Väčšina kávy z Yirgacheffe je spracovávaná mokrou (washed) metódou, ktorá zdôrazňuje jej čisté a svetlé chute. Po zbere sú kávové čerešne odstraňované a fermentované, čím sa odstráni dužina a zostane len kávové zrno. Tento proces prispieva k jasnej kyslosti a čistej chuti kávy.
Kultúrny význam
Káva z Yirgacheffe má nielen hospodársky, ale aj kultúrny význam pre miestnych obyvateľov. Pestovanie kávy je často rodinným podnikom, pričom znalosti a techniky sú odovzdávané z generácie na generáciu. Pre mnohých miestnych farmárov je káva hlavným zdrojom obživy a hrdosti.
Záver
Káva z oblasti Yirgacheffe v Etiópii predstavuje kombináciu bohatého dedičstva, priaznivých prírodných podmienok a starostlivého spracovania, čo vedie k jedinečnému a vysoko cenenému produktu. Každý dúšok tejto kávy je akoby cestou do srdca Etiópie, kde sa stretáva tradícia s kvalitou a inováciou.
Farma/Región: yirgachefee, variuos
Madmorská výška: 1700 - 2200 m. n. m.
Odroda/kultivar: sidamo district, arabica
Spracovanie: washed
Chuťový profil: bobuľové ovocie, pikantné a kvetinové telo, jasná kyslosť
Acidita: stredná
Praženie: filter (svetlé), espresso (tmavé)
Odporúčaná príprava: filter, espresso
Balenie: 200g a 400g
Skladujte v suchu.