etiopia kaffa amecha

Etiópia je považovaná za kolísku kávy na základe skutočnosti, že práve v lese regiónu Kaffa bola objavená Coffea Arabica. Dnes je Etiópia jednou z najpôsobivejších krajín produkujúcich kávu s veľkou rozmanitosťou chutí. Káva z oblasti Sidamo má veľmi zvláštny charakter a jedinečný profil kávy, ktorý ich oprávňuje považovať ich za jedny z najlepších káv na svete.

Táto káva Arabica pestovaná v tieni pochádza z malej dedinky Amecha Mecheta v Bita Woreda. Nachádza sa v regióne južných oblastí v zóne Keffa. V umývacej stanici Bita sa zrná pred spracovaním starostlivo triedia. Iba úplne zrelé a červené čerešne sa dostanú do rozvlákňovača, aby sa zabezpečila homogénna a konzistentná kvalita. Tam sa z bôbu odstráni čerešňová šupka a dužina. Potom sa fazuľa vloží do fermentačných nádrží na 36 – 48 hodín. Zvyšná dužina sa odstráni počas procesu fermentácie. Káva sa potom premyje a triedi v umývacích kanáloch. Potom sa fazuľa rozloží na takzvané „africké lôžka“ na 10-15 dní, aby sa znížila ich vlhkosť na približne 12 %. Pre rovnomerný proces sušenia, káva sa niekoľkokrát denne starostlivo prehrabáva. Aby bol pergamen chránený pred akýmkoľvek poškodením, je zakrytý počas najteplejších hodín dňa, ako aj v noci, ak sa očakáva dážď.

Kód: ETH/200/S
Značka: mr.seed
od €9 / ks
ETH o
Novinka Filter Espresso
balenie: 200g svetlé praženie (filter)
Vypredané | ETH/200/S
€9 / ks
balenie: 200g tmavé praženie (espresso)
Vypredané | ETH/200/T
€9 / ks
balenie: 400g svetlé praženie (filter)
Vypredané | ETH/400/S
€17 / ks
balenie: 400g tmavé praženie (espresso)
Vypredané | ETH/400/T
€17 / ks

Región: kaffa amecha

Farma: amecha - mecheta

Madmorská výška: 1920 - 2120 m. n. m.

Odroda/kultivar: grade 1, arabica

Spracovanie: mokré 

Chuťový profil: ovocný čaj, červené ríbezle, citrusy

Acidita: nižšia

Praženie: svetlé, tmavé

Odporúčaná príprava: alternatíva (filter), esspreso

Balenie: 200g, 400g

Skladujte v suchu.

Späť do obchodu